株式会社タカラゲン

増粘多糖類の用途

分野 品名 作用
製菓・デザート フルーツゼリー ゲル化、離水防止
コーヒーゼリー ゲル化、離水防止
プリン ゲル化、離水防止
水ようかん ゲル化、離水防止
葛餅 ゲル化、離水防止
アイスクリーム 乳化安定、分離防止
飲料 果汁飲料 沈降防止
コーヒー飲料 懸濁安定
畜肉製品 ハム 結着、肉汁分離防止
缶詰め 肉汁分離防止、ゲル化
クリームコロッケ パンク防止
ペットフード 肉汁分離防止、ゲル化
各種食品 パン 組織改良
蕎麦 組織改良、茹で伸び防止
うどん 組織改良、茹で伸び防止
ドレッシング 乳化安定、懸濁安定
タレ 増粘、懸濁安定

取扱製剤

  • ゼリー用ゲル化剤
  • タレ、ドレッシング用増粘剤
  • 惣菜用安定剤
  • プリン用ゲル化剤
  • ハム用結着剤
  • ドリンク用増粘安定剤
  • レトルト食品用ゲル化剤
  • 冷菓、氷菓用増粘安定剤
  • 和菓子用ゲル化剤

取扱原料

  • カラギーナン
  • ローカストビーンガム
  • ペクチン
  • アルギン酸PGエステル
  • 寒天
  • タラガム
  • ゼラチン
  • サイリウムシードガム
  • アルギン酸ナトリウム
  • グアーガム
  • 加工澱粉
  • カラヤガム
  • ジェランガム
  • タマリンドガム
  • マンナン
  • 大豆多糖類
  • キサンタンガム
  • アラビアガム
  • セルロース