製品紹介
増粘多糖類の用途
| 分野 | 品名 | 作用 |
|---|---|---|
| 製菓・デザート | フルーツゼリー | ゲル化、離水防止 |
| コーヒーゼリー | ゲル化、離水防止 | |
| プリン | ゲル化、離水防止 | |
| 水ようかん | ゲル化、離水防止 | |
| 葛餅 | ゲル化、離水防止 | |
| アイスクリーム | 乳化安定、分離防止 | |
| 飲料 | 果汁飲料 | 沈降防止 |
| コーヒー飲料 | 懸濁安定 | |
| 畜肉製品 | ハム | 結着、肉汁分離防止 |
| 缶詰め | 肉汁分離防止、ゲル化 | |
| クリームコロッケ | パンク防止 | |
| ペットフード | 肉汁分離防止、ゲル化 | |
| 各種食品 | パン | 組織改良 |
| 蕎麦 | 組織改良、茹で伸び防止 | |
| うどん | 組織改良、茹で伸び防止 | |
| ドレッシング | 乳化安定、懸濁安定 | |
| タレ | 増粘、懸濁安定 |
取扱製剤
- ゼリー用ゲル化剤
- タレ、ドレッシング用増粘剤
- 惣菜用安定剤
- プリン用ゲル化剤
- ハム用結着剤
- ドリンク用増粘安定剤
- レトルト食品用ゲル化剤
- 冷菓、氷菓用増粘安定剤
- 和菓子用ゲル化剤
取扱原料
- カラギーナン
- ローカストビーンガム
- ペクチン
- アルギン酸PGエステル
- 寒天
- タラガム
- ゼラチン
- サイリウムシードガム
- アルギン酸ナトリウム
- グアーガム
- 加工澱粉
- カラヤガム
- ジェランガム
- タマリンドガム
- マンナン
- 大豆多糖類
- キサンタンガム
- アラビアガム
- セルロース